料理

大学芋に使う砂糖、グラニュー糖、ざらめ、黒糖ならどうなる?

秋の味覚、さつまいもを使ったおいしいレシピ、大学芋。 あの甘さが、みんなを笑顔にしてくれますよね。 大学芋の材料はとってもシンプル。 味の決め手は砂糖です。 お菓子を作る際にも、砂糖を使い分けしますよね。 それと同じ、大学芋も砂糖を使い分ければまた違った感じに仕…

大学芋でダイエットできる?カロリーは?お勧めレシピは?

食物繊維が豊富でビタミンCもたっぷり含まれているさつまいも。 その甘味の割にカロリーが低いのも魅力の1つです。 そのさつまいもを使ったお惣菜と言えば、大学芋。 最近ではコンビニで売っているものが大人気なんですよね! その大学芋を食べながらダイエットがしたい。 そ…

揚げない大学芋の作り方は?そのコツは?人気レシピは?

最近すっかりヘルシー志向。 こってりアゲアゲの大学芋が大好きだったけど、やっぱりカロリーのことを考えると、食べるのを躊躇しちゃいますよね。 それでも食べたい。 そんな人のためか、揚げない大学芋なるレシピが増えています。 さつまいも自体はヘルシーだというし、揚げずに作れ…

大学芋のたれ、はちみつを使うとどうなる?水あめは?ケーキシロップは?

作る人やお店によってオリジナリティが高いのが、いろんなたれやソースです。 大学芋も同じ。 ほんのちょっとの差で、かなり味わいが変わっていきます。 基本は砂糖と水ですが、この甘みの部分、つまり砂糖を別のものに変えると、いったいどうなるのか。 例えば、はちみつ。 ど…

簡単!大学芋の炊飯器、オーブン、フライパンでの作り方

最近いろんな調理器具で意外なものを作る、というのが人気ですね。 代表が炊飯器調理。 まさか炊飯器でケーキが焼けるとは・・・でしたよね? それならば、カリカリホクホクが身上の大学芋もいろんなもので作ってみたい。 秋になるとそんな衝動にかられることはありませんか? …

大学芋の切り方は拍子切り?スティック?薄切り?

大学芋といえば、乱切りにしたさつまいもを揚げて、たれを絡めて作るイメージです。 でもいつも同じ切り方じゃつまらないですよね。 調理法として、いろんな切り方があります。 いろいろ試して、違いを見たいと思いませんか? 最近では大学芋を売っているお店でも、切り方が違います。…

大学芋に醤油はあり?みりんは?酢を入れる理由は?

大学芋を作る時に使う調味料って、レシピによってかなり違います。 砂糖と水だけのものもあれば、醤油やみりん、酢を使うというレシピもあります。 それぞれいったい何のために、どのくらい加えるものなのでしょうか。 その役割と、分量についてリサーチをしてみました。 これでいつも…

大学芋をパリパリに作るには?柔らかくは?しっとりは?

甘くてほくほくのさつまいも。 そのさつまいもをさらに甘くおいしく仕上げたのが大学芋です。 その大学芋には、実はいろんな食感のものがあるんです。 表面がパリッとしたもの、柔らかく歯が入るもの。 そして、さつまいものパサパサ感がないしっとりタイプ。 あなたはどれがお好み…

大学芋を作るなら無水鍋?ノンフライヤー?ヘルシオ?

さつまいもを使ったお惣菜、大学芋。 秋になり、さつまいもがたくさん出回るようになるとついつい食卓に登場させたくなります。 この大学芋には本当にいろいろなレシピがあり、把握しきれないくらいです。 昔は揚げて作るのが定番でしたが、今は調理器具の進化がすごくて、作るための器具の選…

牛乳、卵・粉なしのさつまいもケーキのレシピはある?

今、食物アレルギーはなかなか深刻な問題になっていますよね。 給食もアレルギー対応にしている所が増えています。 そしてアレルギー内容も様々。 小麦アレルギー、乳製品アレルギー、そして卵アレルギーなどなど。 これ以外にもたくさんありますよね。 市販品にももちろん対応…