料理

干し芋で作るパウンドケーキ&パンケーキ&パイ♪

干すことで甘みが増し、しかも保存がきくようになった干し芋。 そのまま食べるのに飽きたら、さつまいものようにスイーツにアレンジしてみてはいかがでしょうか。 よく手作りされるスイーツに干し芋を加えるとどんなふうになるのか、知っておくととっても便利ですよ♪ 干し芋はパウンドケーキにで…

干し芋で作るスイートポテト・モンブラン・蒸しパンのレシピ!

干し芋のアレンジ方法に悩むAさん。そのまま食べるのに飽きた時に、簡単に、しかもおいしくできるアレンジ方法を探している。 さつまいもの保存方法ともいえる干し芋。 傷む前に処理しちゃおうとして全部干し芋にしたはいいけれど、食べ飽きちゃう。 または、もらった干し芋がいっぱいあって、こ…

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干し芋を作るさつまいもの種類 干紅はるか 安納芋 紅あずまそれぞれの特長

昔からある素朴なおやつ、干し芋。 干し柿と並んで、保存のきく、いわばスイーツです。 もとはさつまいもなわけですが、美味しく作るにはやはりさつまいもの種類も重要です。 一口にさつまいもと言っても、本当に種類が豊富です。 いったいどれが干し芋にするにはベストなのでしょうか。 …

干し柿の美味しい食べ方!そのまま&ペースト&スライス

干した姿のまま丸ごと売られている干し柿。 水分が抜けてこじんまりしてはいますが、柿そのものですね。 その干し柿、皆さんはどうやって食べているでしょうか。 そのまま食べるのもいいですが、ペーストにしたり、スライスして食べたりといろいろありますよね。 食べ方によってどんなものが向…

干し柿を漬けるならブランデー、ワイン、ラム酒のどれが良い?

ドライフルーツをお酒に漬けこんで楽しむ。 そのまま食べたり、お菓子に使ったりとアレンジ無限大です。 日本ではあまりメジャー感がありませんが、シュトーレンやパネトーネがクリスマスに焼かれるようになって、作る人も増えているようです。 長い期間をかけてじっくりお酒に漬けこんだドライフルー…

干し柿のアレンジ料理ならパスタ・天ぷら・ピクルスが美味しい!

甘くておいしい干し柿は、秋から冬に堪能すべきすばらしい日本のスイーツです。 でも、保存のために冷蔵庫や冷凍庫に入れてしまったら、そのまま放置、なんていうこともざらにあるのが困ったところ。 そのまま食べるだけじゃなく、お料理に使えないかしら・・・そんなことを考えることがあると思うの…

干し柿と大根で作るなますやサラダ!大根おろしとの相性は?

甘い干し柿と、大根。 この組み合わせをしたレシピが妙に多いと思っているあなた。 そう、 大根は意外に甘いものと合うのです。 野菜と合わせるフルーツといえば、定番なのがりんごですが、どうしてどうして? 干し柿もよく合うのです。 そのまま食べるのに飽きてしまったら、…

おかずになる大学芋レシピは?デザート用は?弁当用は?

さつまいもをいっぱいいただく季節。 いろんなお料理にしても使い切れない時ってありますよね。 そんな時に頼もしい大学芋。 実は、味や材料を少しずつ変えるだけで、晩御飯のおかずにもなるし、素敵なデザートにもなってしまうのです。 作る時のほんの少しの工夫、知りたくないですか…

大学芋のパリパリを復活させるには?リメイク法は?アレンジは?

外側パリパリで、中ホクホク。 出来立ての大学芋って本当においしいですよね! でも、翌日には大半が残念極まりない状態に。 衣のパリパリは消え、妙に固い。 そして中身は何だかスカスカ。 大学芋の命って短いよね・・・という感じです(笑)。 でも、せっかくだから最…

じゃがいも、かぼちゃ、紫芋で大学芋ってあり?レシピは?

大学芋の歴史を紐解くと、大正時代にさかのぼります。 諸説あるのですが、帝国大学の前にふかし芋屋さんがあり、その芋に蜜を絡めて販売したら、大学生に大うけした、ということでこの名前が付いたとか。 お芋屋さんが作ったからさつまいもだったわけです。 でも、芋は他にもたくさんあります…